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| 九太漬けを作る |
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こんにちは 芦屋田工房では
農園の方で農薬も化学肥料も最小限に抑えて、肥後の赤牛の堆肥を有機肥料として使い、沢山生産されるきゅうりを
どのような加工品に作るか？
だいぶん研究いたしました。その上で
現在の九太漬けがあります。
九太漬けを作っている様子を紹介いたします |
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芦屋田農園で採れたきゅうりをその日の内に
重量を測り１５㌫の塩で漬けます。 |
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九太漬けのご注文を受けてから
１日かけて塩抜きを行ないます。 |
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| 塩抜き前（塩漬け樽から出したところ） |
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| 塩抜き済み |
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塩抜きが済んだきゅうりを食べ易い大きさに切り
調味料を入れた鍋へ入れ加熱殺菌します、
漬け汁に１晩漬け込み仕上げを行ないます。 |
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芦屋田工房
〒８６１－３５４１
熊本県上益城郡山都町芦屋田２０４
坂本博幸 陽子
０９６７－７２－２３７１ （FAX 共）
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