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| 梅の収穫と塩漬け |
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毎年 梅を塩漬けにして 梅酢を作ります
この梅酢は赤しその色だしに使ったり
梅干しを漬けたり、ちよねをつけたり
大活躍の梅酢 作りを始めます。 |
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傷が入ったりムシに喰われたり
している梅を取り除きます。 |
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粗塩に漬けられた梅は土用干しまで
加工所の片隅に軽い重石をして蓋を被せ
梅のエキスを捻出させます。
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e-mail saka@a-koubou.com
e-mail ituki-taikiy@mx35.tiki.ne.jp
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芦屋田工房
〒８６１−３５４１
熊本県上益城郡山都町芦屋田２０４
坂本博幸 陽子
０９６７−７２−２３７１ （FAX 共）
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